ORODORIENTHE – We provide quality

Orodorienthe snc – Via Regia 42 – 35010 Vigonza (PD) – P.IVA 04582110286 – mail: orodorienthe@gmail.com – Lunedì 15.00-19.00 — Martedì-Sabato 9.00-12.00 – 15.00-19.00

SPEZIE ED ERBE AROMATICHE

ANNATTO – CARAIBI
L’annatto è originario del tropico americano, si usa come colorante per numerosi piatti. OLIO ALL’ANNATTO
1 tazza di olio di oliva, 1/2 tazza di semi di annatto un bel pizzico di pepe di cayenna, un pizzico di aneto secco un pugno di semi di sedano, 2 foglie di alloro. Mettete tutti gli ingredienti in una padella; fate riscaldare a fuoco lento per 5 minuti o finche’ il colore e’ giallo intenso, arancione. Fate raffreddare, poi passate attraverso un colino; conservate in barattoli di vetro in frigo. Si mantiene per mesi.

 

EURO   5,90 X 100 GR

annatto_s

 

 

 

 

 


ANETO – INDIA, semi 
L’ Aneto è una spezia molto utilizzata in Germania, nell’Est Europeo e in Scandinavia, ma anche in India, e in numerosi altri paesi del mondo prevalentemente in piatti a base di pesce o per aromatizzare liquori e confetture. Il gusto ed il profumo si avvicina al finocchio, da qui il nome di “finocchio bastardo”.

 

EURO   5,90 X 100 GR

 

aneto semi_s

 

 

 

 

 


ANICE – INDIA, semi e macinato 
Utilizzata in tutta Europa l’anice ha un sapore inconfondibile con nota di liquirizia dolce, é particolarmente usata nella preparazione di dolci e pane. Consigliamo l’uso anche nelle zuppe di pesce.

 

EURO   5,90 X 100 GR

 

anice semi_s

 

 

 

 

 


ANICE STELLATO – CINA, intero e macinato 
L’anice stellato è originario della Cina e dell’isola di Giava. Si utilizza in piatti dal gusto orientale o per la preparazione di dolci e liquori.

 

EURO   5,90 X 100 GR

 

anice stellato_s

 

 

 

 

 


AGLIO in polvere – EGITTO 
Pianta aromatica originaria del Mediterraneo. Largamente usata in cucina ed in tutti i piatti. La nostra scelta è quella dell’Egitto ed ha un sapore particolarmente penetrante.

 

EURO   5,90 X 100 GR

 

aglio polvere_s

 

 

 

 

 


AGLIO ORSINO, foglie tritate 
Il nome deriva sicuramente “dagli orsi”, i quali ne fanno uso dopo il periodo di letargo per depurarsi. In cucina le foglie si usano per aromatizzare qualsiasi piatto. Ha proprietà depurative, antisettiche, antiasmatiche, ipotensive, diuretiche, vasodilatatrice, febbrifugo.

 

EURO 9,90 X 100 GR


 

BASILICO SELVATICO – CRETA
Il Basilico è originario dell’Asia tropicale e dell’India, si diffonde rapidamente nel Mediterraneo intorno al 350 A.C. Si usa con ogni tipo di piatto.

 

EURO   5,90 X 100 GR

 


BASTONCINI DI LIQUIRIZIA, tagliati 
I bastoncini di liquirizia sono molto usati per le miscele di tisane e tè. In cucina si abbina con maialino giovane e pollo. Molto usati per aromatizzare liquori e dolci.

 

EURO 7,90 X 100 GR

 


CANNELLA CASSIA – INDONESIA, macinata
La cannella è la più antica spezia, è citata nella Bibbia ed è stata usata dagli antichi Egizi per le imbalsamazioni. Nella cucina odierna viene usata nei dolci alla frutta, cioccolata, meringhe, etc. Nella cucina orientale si usa con le carni, specialmente affumicate.

 

EURO   5,90 X 100 GR

 

cannella cassia macinata_s

 

 

 

 

 


CANNELLA CASSIA – INDONESIA, stecche AA cm 8 
La cannella è la più antica spezia, è citata nella Bibbia ed è stata usata dagli antichi Egizi per le imbalsamazioni. Nella cucina odierna viene usata nei dolci alla frutta, cioccolata, meringhe, etc. Nella cucina orientale si usa con le carni, specialmente affumicate.

 

EURO   5,90 X 100 GR

 

cannella cassia stecche_s

 

 

 

 

 

 


CANNELLA REGINA – CEYLON, stecche cm 10 
La cannella Regina è la più pregiata ed è molto più profumata della Cassia. Oltre ad essere usata come spezia, è l’unica ad avere proprietà curative.

EURO   12,90 X 100 GR

 

cannella regina stecche_s

 

 

 

 

 

 


CARDAMOMO – CEYLON, intero e macinato 
Il cardamomo proviene da una pianta che è molto simile al bambù. I suoi fiori contengono al loro interno dei piccoli grani. Il profumo ed il sapore danno note di freschezza unica. Ideale per sorbetti e cocktail, selvaggina e carni rosse.

EURO 9,90 X 100 GR INTERO 

EURO 9,90 X 100 GR MACINATO

 

cardamomo intero_scardamomo macinato_s

 

 

 

 

 


CHIODI DI GAROFANO – ZANZIBAR, interi e macinati 
Il chiodo di garofano é una spezia delle isole dell’Oceano Indiano, utilizzato per prodotti di pasticceria, é eccellente nelle carne (specialmente la selvaggina) e nei piatti a base di frutta.

 

EURO 9,90 X 100 GR

 

chiodi di garofano_s

 

 

 

 

 


CORIANDOLO – SIRIA, grani e macinato 
Il coriandolo è una spezia tipicamente araba, ma le sue origini risalgono al periodo dei Faraoni. Ha una alta concentrazione di vit. C. Ideale per le marinate, frutti di mare e pesce. È eccellente anche nei dessert, o cosparso su delle ananas fresche.

 

EURO 5,90 X 100 GR

 

coriandolo semi_scoriandolo macinato_s

 

 

 

 

 


CUMINO – SIRIA, semi e macinato
Il cumino è il frutto di una pianta selvatica originaria del Medio Oriente. Aromatico e leggermente acidulo è usato negli stufati o insalate di frutta. In Spagna è usato per le salsicce, in Marocco per il Kebab.

 

EURO 6,90 X 100 GR

 

cumino semi_scumino macinato_s

 

 

 

 

 


CURCUMA – INDIA, intera e macinata 
Di colore giallo intenso, la curcuma è un rizoma simile allo zenzero. E’ molto usata in India su stufati di carne rossa o bianca e per arrosti. Consigliamo anche un uso a crudo sul riso bianco.

 

EURO 6,90 X 100 GR

 

curcuma macinato_s

 

 

 

 

 

 


CERFOGLIO – FRANCIA, foglie tagliate 
Il Cerfoglio è una pianta importata dai Romani dalla Russia meridionale e Caucaso. Si utilizza in sostituzione del prezzemolo per il suo gusto più delicato. Usato nella cucina Francese per insaporire omelette, zuppe, insalate. Particolarmente indicato sulle uova.

 

EURO 7,90 X 100 GR

 

cerfoglio foglie_s

 

 

 

 

 


DRAGONCELLO, estragone
Pianta aromatica originaria dell’Asia centrale, arrivò in Italia nel 774 D.C. portata da Carlo Magno. In cucina viene usata per aromatizzare carni, pesce, uova, frutti di mare. Ingrediente essenziale per la preparazione della salsa tartara e bernese.

 

EURO 9,90 X 100 GR

 

dragoncello foglie_s

 

 

 

 

 


FAVE DI TONKA – VENEZUELA 
La Fava Tonka è il seme di un albero tropicale coltivato in Venezuela. Viene fatto essiccare e utilizzato in sostituzione della noce moscata. Il loro sapore è erbaceo con sentori di vaniglia e miele. Da utilizzare per creme dolci e salse.

 

EURO 9,90 X 50 GR

 

fave di tonka_s

 

 

 

 

 


FIORE DELLA CANNELLA, kezia 
Il Fiore della Cannella o Kezia, sono i frutti acerbi della pianta della cannella messi ad essiccare al sole. Il sapore è delicato, unico, e con retrogusto muschiato alla cannella Cassia. Consigliato l’uso in tutti i tipi di piatti.

 

EURO 9,90 X 100 GR

 


FINOCCHIO – TURCHIA, semi e macinato 
Il finocchio è una erba aromatica originaria delle coste del Mediterraneo.
Si abbina perfettamente con tutti i piatti a base di pesce.

 

EURO 6,90 X 100 GR

 

finocchio semi_s

 

 

 

 

 


FIENO GRECO – INDIA, semi e macinato
Spezia originaria dell’Asia, viene usata nella cucina Indiana. Ricco di vitamine e minerali. Ottimo il suo uso nei formaggi e nelle verdure.

 

EURO 6,90 X 100 GR

 

fieno greco semi_sfieno greco mac_s

 

 

 

 

 


FIENO GRECO BLU EURO macinato

 

Il sapore è simile al fieno greco normale, solo più delicato. In cucina viene usato per la preparazione di formaggi, nella panificazione tipica Altoatesina, come sostituto del fieno greco normale. E’ l’ingrediente fondamentale per una miscela di spezie Georgiana, il Khmeli suneli.

 

EURO 6,90 X 100 GR

 


FIOCCHI DI PAPRICA – MONGOLIA, rossa 
I fiocchi di Paprica sono il cuore del peperone tagliato a quadretti; essiccati in forma naturale, prendono forma di un fiocchetto croccante. E’ una spezia con il sapore tipico del peperone, si utilizza in vari modi, con pizza e formaggi, in insalate o cotti in stufati di carne.

 

EURO 6,90 X 100 GR

 

fiocchi paprica r_s

 

 

 

 

 


FOGLIE DI CORIANDOLO, tagliate 
Il Coriandolo è una pianta erbacea originaria del Mediterraneo e largamente usata nei paesi orientali e sud americani. Si usa come sostituto del prezzemolo ma il gusto sarà più intenso e piacevole. Ideale con il pesce.

 

EURO 6,90 X 100 GR

 

coriandolo foglie_s

 

 

 

 

 


GALGANT – ASIA, macinato 
Il Galgant è un rizoma simile allo zenzero, con una nota piccante dal gusto di limone. Conosciuto fin dal Medioevo, veniva chiamato “zenzero dolce”. In cucina viene usato a crudo su verdure cotte, pere e cioccolato, insuperabile con i crostacei.

 

EURO 6,90 X 100 GR

 


GINEPRO – ITALIA, bacche 
Le migliori bacche di ginepro vengono coltivate in Italia, sono utilizzate per tutti gli stufati di carne, in particolare selvaggina o in un insolito infuso con il Gin. BACCA GIGANTE.

 

EURO 5,90 X 100 GR

 

ginepro bacche_s

 

 

 

 

 


GINSENG, radice macinata
La radice di Ginseng (radice della vita) è molto usata in Oriente per i suoi effetti benefici, l’uso più comune è per aromatizzare il caffè (1⁄4 di cucchiaino). La radice di Ginseng è molto rara e quindi costosa.

 

N/D

 

ginseng macinato_s

 

 

 

 

 


KUMMEL, carvi o cumino dei prati, semi o macinato 
Il Kummel non è da confondere con il cumino che presenta frutti simili ma dal gusto completamente diverso. Sapore pungente simile all’anice viene usato per aromatizzare il pane o in particolari liquori. Si accompagna con carni in umido o con formaggi freschi o medio stagionati.

 

EURO 5,90 X 100 GR

 

kummel macinato_s

 

 

 

 

 


LAURO, alloro  – ITALIA, foglie
Pianta aromatica sempreverde tipica del Mediterraneo, in cucina viene usato sia con le carni che con il pesce. Ha proprietà digestive, stimolanti, antisettiche, è utile contro la tosse e bronchiti.

 

EURO 5,90 X 100 GR

 

lauro foglie_s

 

 

 

 

 


MAGGIORANA –  foglie
La Maggiorana è molto usata nella cucina mediterranea per la sua somiglianza all’origano ma con un sapore più deciso e dolce. Si usa sulla pizza, polpette, carni in umido, stufati, insalate fresche, funghi, crostacei o per la composizione di liquori.

 

EURO 6,90 X 100 GR

 

maggiorana foglie_s

 

 

 

 

 


MENTA – EGITTO
La Menta è molto usata in cucina per la composizione di bevande rinfrescanti o per dare un tocco in più ad insalate fresche. Insieme al basilico per un semplice sugo di pomodoro. Si usa per la composizione di gelati facendo bollire nel latte per 5 minuti.

 

EURO 6,90 X 100 GR

 

menta foglie_s

 

 

 

 

 


NIGELLA SATIVA – INDIA
Il seme della Nigella Sativa viene usato come spezia nella cucina Mediorientale. Viene utilizzata principalmente per la preparazione di liquori, biscotti e dolci in genere, è l’ingrediente principale di una bevanda al gusto di cola.

 

EURO 6,90 X 100 GR

 

nigella sativa semi_s

 

 

 

 

 


NOCE MOSCATA – CEYLON, intera o macinata 
L’isola di Ceylon produce la qualità migliore di noce moscata. Usata in tutti i tipi di piatti, ricordiamo l’utilizzo nella salsa besciamella.

EURO 9,90 X 50 GR INTERA

EURO 9,90 X 50 GR MACINATA

 

noce moscata int_s

 

 

 

 

 


MACIS, mantello della noce moscata intero

Il macis, chiamato anche mace o fiore della noce moscata, è la membrana che ricopre la noce moscata. In cucina viene utilizzato nella preparazione di piatti dolci e salati. Viene anche usato per aromatizzare liquori ed aceti. Il suo profumo, più delicato della noce moscata, ne consente l’utilizzo in piatti di gran pregio.

 

EURO 19,90 X 100 GR


ORIGANO SELVATICO – CRETA – 1° QUALITA’
L’isola di Creta è ricca di erbe aromatiche che crescono spontaneamente. Nell’antichità era considerato simbolo di benessere. Da usare in particolare con una semplice pizza.

 

EURO 6,90 X 100 GR

 

origano foglie_s

 

 

 

 

 


ORTICA, foglie tritate
L’ortica è una pianta perenne diffusa in tutte le parti del mondo. Le foglie sono ricche di sali minerali e vitamine. Le proprietà principali sono antianemica e antinfiammatoria. In cucina sono usate per minestre e risotti, arrosti e dolci, ottima con spaghetti ed acciughe.

 

EURO 6,90 X 100 GR

 

ortica foglie_s

 

 

 

 

 

 


ROSMARINO SELVATICO – CRETA 
Originario del Mar Nero, il rosmarino si è poi diffuso in tutto il Mediterraneo. Pianta aromatica molto usata in cucina. La nostra selezione viene dall’Isola di Creta dove questa pianta cresce spontaneamente.

 

EURO 5,90 X 100 GR

 

rosmarino selv_s

 

 

 

 

 


SALVIA – ITALIA 
La salvia è una pianta aromatica del Mediterraneo, molto diffusa presso gli antichi Greci. Viene usata in cucina con gli arrosti insieme al rosmarino. Ha varie proprietà farmacologiche.

EURO 5,90 X 100 GR

 

salvia foglie_s

 

 

 

 

 


SANTOREGGIA – GIARDINI DELLA TURINGIA
La Santoreggia è un erba aromatica appartenente alla stessa famiglia della menta. Il gusto intenso si sposa perfettamente con verdure cotte e crude, funghi, patate. Da aggiungere a fine cottura o a crudo.

 

EURO 5,90 X 100 GR

 


 

SENAPE GIALLA – GERMANIA, semi e macinata 
La senape è nota sin dai tempi dei Romani, che ne conoscevano le proprietà antiossidanti e la usavano per la conservazione dei cibi. Si usa per la preparazione di salse o per insaporire piatti a base di carne.

EURO 5,90 X 100 GR

 

senape gialla semi_s

 

 

 

 

 


SENAPE MARRONE – CANADA, semi
La senape è nota sin dai tempi dei Romani, che ne conoscevano le proprietà antiossidanti e la usavano per la conservazione dei cibi. Si usa per la preparazione di salse o per insaporire piatti a base di carne.

EURO 5,90 X 100 GR

 

senape marrone semi_s

 

 

 

 

 


SEMI DI PAPAVERO BLU 
Il papavero blu originario dell’Alaska oggi viene coltivato alle falde dell’Himalaya. In cucina viene usato per ricoprire le superfici di pane e grissini.

EURO 5,90 X 100 GR

 

papaveri semi_s

 

 

 

 

 


SEMI DI SESAMO BIANCO – LIBANO 
Il seme di sesamo ha un sapore che ricorda la nocciola. Viene usato per ricoprire la superficie di pane e grissini, anche mescolato con il sesamo nero.

EURO 5,90 X 100 GR

 

sesamo bianco semi_s

 

 

 

 

 


SEMI DI SESAMO NERO – THAILANDIA
Il seme di sesamo ha un sapore che ricorda la nocciola. Viene usato per ricoprire la superficie di pane e grissini, anche mescolato con il sesamo bianco.

N/D

 


SOMMACCO (sumach) – TURCHIA 
Spezia originaria del Mediterraneo, usata da Romani come sostitutivo dell’aceto. Si usa mescolato all’olio evo per marinature di carne o pesce. Per la sua nota fruttata viene usata al posto del limone.

EURO 5,90 X 100 GR

 

sommacco_s

 

 

 

 

 


TIMO SELVATICO – CRETA 
Il Timo è originario del Mediterraneo ed è stato usato nell’antichità come erba che dava coraggio. Largamente usato in cucina per il suo sapore avvolgente. La nostra selezione viene dall’Isola di Creta dove questa erba cresce spontaneamente.

EURO 5,90 X 100 GR

 


ZAFFERANO PISTILLI CAT 1 A – IRAN 
Lo zafferano e’ una Spezia molto conosciuta in Italia. Originaria dell’Asia minore, viene oggi coltivato in differenti regioni del mondo ,la qualità migliore, viene prodotta secondo procedure, tecniche e qualità dei terreni riconosciuti da diversi organismi di controllo. I maggiori produttori di Zafferano, sono Iran, Spagna, Marocco, e in quantità minori Italia e altri paesi emergenti.

BUSTINA DA 1/2 gr EURO 9,00

 

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ZENZERO – CEYLON, macinato
Coltivato da più di 3000 anni, lo zenzero è originario dell’Asia del sud. Gusto fresco con una nota leggermente piccante, si usa con tutti i tipi di piatti orientali, riso, pesce.

EURO 5,90 X 100 GR

 

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ZUCCHERO DI CANNA GREZZO – MAURITIUS

EURO 15,90 x 1 kg


ZUCCHERO MUSCOVADO 

EURO 15,90 x 1 kg

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5 commenti su “SPEZIE ED ERBE AROMATICHE

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