Buongiorno a tutte/i voi
oggi vi presento una ricetta semplice e veloce da preparare, gli spiedini di capesante a cui ho aggiunto lo zafferano Indiano. Per zafferano Indiano si intende una miscela di spezie tipica dell’India e può essere dolce o piccante. Per questa ricetta ho usato la versione dolce i cui ingredienti sono: curcuma, bastoncini di liquirizia, senape, coriandolo, zucchero di canna, aneto, zenzero, fieno greco, cumino, sedano, aglio, sale. La potete trovare in vendita nel nostro negozio nella sezione dedicata alle miscele di spezie.
Ingredienti per 4 persone
12 capesante
4 fette sottili di pancetta stagionata
olio evo
2 spicchi di aglio
1 noce di burro
2 cucchiaini di zafferano Indiano di orodorienthe
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe q.b.
Avvolgete con la pancetta 4 capesante e preparate gli spiedini mettendo al centro la capasanta con la pancetta ed altre due ai lati. In una padella antiaderente mettete due cucchiai di olio evo e fate imbiondire li spicchi di aglio, poi eliminateli. Mettete a rosolare gli spiedini per 2-3 minuti per lato, sfumate con il vino bianco, togliete gli spiedini e teneteli al caldo. Aggiungete la noce di burro al fondo di cottura e lo zafferano Indiano, stemperate il tutto con un pennello (per non rovinare la padella) e rimettete gli spiedini girandoli più volte nella padella. Serviteli caldi aggiustando di sale e pepe (se occorre) e guarnendo il piatto con del prezzemolo tritato. Il prezzemolo serve solo per dare colore al piatto, per cui sconsiglio di metterlo anche sulle capesante.
Il piatto usato per le foto è della collezione “JAPAN” di Orodorienthe Tableware. Si tratta di un piatto rettangolare realizzato in ceramica Giapponese e misura cm 15 di larghezza per cm 44 di lunghezza.
Buon appetito
No responses yet