SPEZIE ED ERBE AROMATICHE – SPICES AND HERBS

ANNATTO – CARAIBI
L’annatto è originario del tropico americano, si usa come colorante per numerosi piatti. OLIO ALL’ANNATTO
1 tazza di olio di oliva, 1/2 tazza di semi di annatto un bel pizzico di pepe di cayenna, un pizzico di aneto secco un pugno di semi di sedano, 2 foglie di alloro. Mettete tutti gli ingredienti in una padella; fate riscaldare a fuoco lento per 5 minuti o finche’ il colore e’ giallo intenso, arancione. Fate raffreddare, poi passate attraverso un colino; conservate in barattoli di vetro in frigo. Si mantiene per mesi.

Annatto is native to the American tropics, it is used as a colorant for a variety of dishes. ANNATTO OIL
1 cup olive oil, 1/2 cup annatto seeds a good pinch of cayenne pepper, a pinch of dried dill a handful of celery seeds, 2 bay leaves. Put all ingredients in a pan; you warm on low heat for 5 minutes or until ‘the color and’ intense yellow, orange. Let cool, then passed through a sieve; preserved in glass jars in the refrigerator. It keeps for months.

EURO   3,00 X 50 GR

EURO   5,00 X 100 GR

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ANETO – INDIA, semi / Dill – India, seed
L’ Aneto è una spezia molto utilizzata in Germania, nell’Est Europeo e in Scandinavia, ma anche in India, e in numerosi altri paesi del mondo prevalentemente in piatti a base di pesce o per aromatizzare liquori e confetture. Il gusto ed il profumo si avvicina al finocchio, da qui il nome di “finocchio bastardo”.

The Aneto is a very commonly used in Germany, Eastern European spice and Scandinavia, but also in India, and in many other countries around the world, mainly in dishes based on fish or to flavor liqueurs and jams. The taste and smell approaches the fennel, the name which take is “bastard fennel“.

EURO 2,50 X 50 GR

EURO 4,00 X 100 GR

 

aneto semi_s

 

 

 

 

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ANICE – INDIA, semi e macinato / Anise – India, seed ground
Utilizzata in tutta Europa l’anice ha un sapore inconfondibile con nota di liquirizia dolce, é particolarmente usata nella preparazione di dolci e pane. Consigliamo l’uso anche nelle zuppe di pesce.

Used throughout Europe anise has a unique flavor with sweet liquorice notes, is particularly used in the preparation of pastries and breads. We recommend the use even in fish soups.

EURO 3,00 X 50 GR

EURO 4,50 X 100 GR

 

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ANICE STELLATO – CINA, intero e macinato / Star anise – China whole and ground
L’anice stellato è originario della Cina e dell’isola di Giava. Si utilizza in piatti dal gusto orientale o per la preparazione di dolci e liquori.

Star anise is native to China and the island of Java. Is used in dishes from the oriental taste, or for the preparation of sweets and liqueurs.

EURO 3,50 X 50 GR

EURO 6,00 X 100 GR

 

anice stellato_s

 

 

 

 

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AJOWAN – INDIA
Conosciuta anche con il nome di “Semi del levistico” o “erba del Vescovo”, l’Ajowan è una spezia abbastanza rara dal gusto simile al timo, leggermente amaro e piccante. Da usare con verdure al vapore, misto di erbe o fagioli in umido.

Also known by the name of “lovage seedsor “the Bishop grass“, the Ajowan is a fairly rare spice taste similar to thyme, slightly bitter and spicy. For use with steamed vegetables, mix of herbs or stewed beans.

N/D

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AGLIO in polvere – EGITTO / Garlic powder – Egypt
Pianta aromatica originaria del Mediterraneo. Largamente usata in cucina ed in tutti i piatti. La nostra scelta è quella dell’Egitto ed ha un sapore particolarmente penetrante.

original aromatic plant of the Mediterranean. Widely used in the kitchen and in all the dishes. Our choice is that of Egypt and has a particularly penetrating flavor.

EURO 2,50 X 50 GR

EURO 4,00 X 100 GR

 

aglio polvere_s

 

 

 

 

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AGLIO ORSINO, foglie tritate / Garlic Orsino, chopped leaves
Il nome deriva sicuramente “dagli orsi”, i quali ne fanno uso dopo il periodo di letargo per depurarsi. In cucina le foglie si usano per aromatizzare qualsiasi piatto. Ha proprietà depurative, antisettiche, antiasmatiche, ipotensive, diuretiche, vasodilatatrice, febbrifugo.

The name certainly comes from the bears”, in which use them after the hibernation period to purify. In the kitchen, the leaves are used to flavor any dish. Has purifying, antiseptic, anti-asthmatic, hypotensive, diuretic, vasodilator, febrifuge.

 

EURO 4,50 X 50 GR

EURO 7,00 X 100 GR

 

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ARTEMISIA – foglie / Artemisia – Leaves
L’Artemisia è una pianta aromatica particolare dal profumo caratteristico e dal gusto amaro. In cucina si usa su piatti a base di cibi grassi. Può essere consumata sia cruda che cotta. Con le foglie si può preparare un infuso o aromatizzare una birra.

The Artemisia has a special aromatic plant from the characteristic aroma and bitter taste. In the kitchen is used on dishes of fatty foods. It can be eaten both raw and cooked. With the leaves you can prepare an infusion or flavoring beer.

 

EURO 3,00 X 50 GR

EURO 4,50 X 100 GR

 

artemisia foglie_s

 

 

 

 

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BASILICO SELVATICO – CRETA / WILD BASIL CRETE
Il Basilico è originario dell’Asia tropicale e dell’India, si diffonde rapidamente nel Mediterraneo intorno al 350 A.C. Si usa con ogni tipo di piatto.

Basil is native to tropical Asia and India, it is rapidly spreading in the Mediterranean around 350 A.C. It is used with all kinds of dishes.

 

EURO 3,00 X 50 GR

EURO 4,50 X 100 GR

 

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BASTONCINI DI LIQUIRIZIA, tagliati / STICKS OF LIQUORICE, cut
I bastoncini di liquirizia sono molto usati per le miscele di tisane e tè. In cucina si abbina con maialino giovane e pollo. Molto usati per aromatizzare liquori e dolci.

The licorice sticks are widely used for mixtures of herbal teas and tea. In the kitchen it is combined with young chicken and pork. Very used to flavor liqueurs and sweets.

 

EURO 4,50 X 50 GR

EURO 7,50 X 100 GR

 

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CANNELLA CASSIA – INDONESIA, macinata / CINNAMON CASSIA INDONESIA, ground
La cannella è la più antica spezia, è citata nella Bibbia ed è stata usata dagli antichi Egizi per le imbalsamazioni. Nella cucina odierna viene usata nei dolci alla frutta, cioccolata, meringhe, etc. Nella cucina orientale si usa con le carni, specialmente affumicate.

Cinnamon is the oldest spice, it is mentioned in the Bible and was used by the ancient Egyptians for embalming. In today’s kitchen is used in fruit cakes, chocolate, meringues, etc. In eastern cuisine it is used with meats, especially smoked.

EURO 2,50 X 50 GR

EURO 4,00 X 100 GR

 

cannella cassia macinata_s

 

 

 

 

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CANNELLA CASSIA – INDONESIA, stecche AA cm 8 / CINNAMON  INDONESIA8 cm
La cannella è la più antica spezia, è citata nella Bibbia ed è stata usata dagli antichi Egizi per le imbalsamazioni. Nella cucina odierna viene usata nei dolci alla frutta, cioccolata, meringhe, etc. Nella cucina orientale si usa con le carni, specialmente affumicate.

Cinnamon is the oldest spice, it is mentioned in the Bible and was used by the ancient Egyptians for embalming. In today’s kitchen is used in fruit cakes, chocolate, meringues, etc. In eastern cuisine it is used with meats, especially smoked.

EURO 3,00 X 50 GR

EURO 4,00 X 100 GR

 

cannella cassia stecche_s

 

 

 

 


CANNELLA REGINA – CEYLON, stecche cm 10 / CINNAMON  CEYLON, slats 10 cm
La cannella Regina è la più pregiata ed è molto più profumata della Cassia. Oltre ad essere usata come spezia, è l’unica ad avere proprietà curative.

Cinnamon Ceylon is the most prized and is much more fragrant of Cassia. Besides being used as a spice, it is the only one to have healing properties.


EURO 6,50 X 50 GR

EURO 10,50 X 100 GR

 

cannella regina stecche_s

 

 

 

 


CARDAMOMO – CEYLON, intero e macinato / CARDAMOM CEYLON, whole and ground
Il cardamomo proviene da una pianta che è molto simile al bambù. I suoi fiori contengono al loro interno dei piccoli grani. Il profumo ed il sapore danno note di freschezza unica. Ideale per sorbetti e cocktail, selvaggina e carni rosse.

Cardamom comes from a plant that is very similar to bamboo. Its flowers contain within them small grains. The aroma and flavor damage only fresh notes. Ideal for sorbets and cocktails, game and red meats.

 

EURO 4,00 X 50 GR INTERO Whole – EURO 4,00 X 50 GR MACINATO Ground

EURO 6,50 X 100 GR INTERO Whole – EURO 6,50 X 100 GR MACINATO Ground


 

cardamomo intero_s cardamomo macinato_s

 

 

 

 


CHIODI DI GAROFANO – ZANZIBAR, interi e macinati / CLOVES ZANZIBAR, whole or ground
Il chiodo di garofano é una spezia delle isole dell’Oceano Indiano, utilizzato per prodotti di pasticceria, é eccellente nelle carne (specialmente la selvaggina) e nei piatti a base di frutta.

Clove is one of the spice islands of the Indian Ocean, used for confectionery products, it is excellent in meat (especially game) and fruit-based dishes.

 

EURO 5,00 X 50 GR

EURO 8,50 X 100 GR

 

chiodi di garofano_s

 

 

 

 


CORIANDOLO – SIRIA, grani e macinato / CORIANDEL – SIRIA, grain or ground
Il coriandolo è una spezia tipicamente araba, ma le sue origini risalgono al periodo dei Faraoni. Ha una alta concentrazione di vit. C. Ideale per le marinate, frutti di mare e pesce. È eccellente anche nei dessert, o cosparso su delle ananas fresche.

Coriander is a typically Arab spice, but its origins date back to the period of the Pharaohs. It has a high concentration of vitamin. C. Ideal for marinades, seafood and fish. It is also excellent in desserts, or sprinkled on fresh pineapple.

EURO 3,00 X 50 GR

EURO 5,00 X 100 GR

 

coriandolo semi_scoriandolo macinato_s

 

 

 

 


CUMINO – SIRIA, semi e macinato / CUMIN – SIRIA, seed or ground
Il cumino è il frutto di una pianta selvatica originaria del Medio Oriente. Aromatico e leggermente acidulo è usato negli stufati o insalate di frutta. In Spagna è usato per le salsicce, in Marocco per il Kebab.

Cumin is the fruit of a native wild plant in the Middle East. Aromatic and slightly acid is used in stews or fruit salads. Spain is used for sausages, in Morocco for Kebab.

 

EURO 3,00 X 50 GR

EURO 4,50 X 100 GR

 

cumino semi_scumino macinato_s

 

 

 

 


CURCUMA – INDIA, intera e macinata / CURCUMA –INDIA, whole and ground
Di colore giallo intenso, la curcuma è un rizoma simile allo zenzero. E’ molto usata in India su stufati di carne rossa o bianca e per arrosti. Consigliamo anche un uso a crudo sul riso bianco.

Deep yellow, turmeric is a rhizome like ginger. It widely used in India on stewed red or white meat and roasts. Also we recommend a raw use on white rice.

EURO 3,50 X 50 GR

EURO 6,50 X 100 GR

 

curcuma macinato_s

 

 

 

 


CURCUMA ZEDOARIA

Usata come spezia in cucina o nella preparazione di liquori, la Zedoaria ha proprietà carminative e stimola la funzionalità digestiva facilitando l’eliminazione dei gas intestinali.

Used as a spice in the kitchen or in the liquor preparation, Zedoaria has carminative properties and stimulates the digestive function.

 

N/D


CERFOGLIO – FRANCIA, foglie tagliate / CHERVIL FRANCE, cut leaves
Il Cerfoglio è una pianta importata dai Romani dalla Russia meridionale e Caucaso. Si utilizza in sostituzione del prezzemolo per il suo gusto più delicato. Usato nella cucina Francese per insaporire omelette, zuppe, insalate. Particolarmente indicato sulle uova.

The chervil is a plant imported by the Romans from southern Russia and the Caucasus. It is used in place of parsley for its more delicate flavor. Used in French cooking to flavor omelets, soups, salads. Particularly suitable on the eggs.

 

EURO 4,50 X 50 GR

EURO 7,00 X 100 GR

 

cerfoglio foglie_s

 

 

 

 


DRAGONCELLO, estragone / estragon
Pianta aromatica originaria dell’Asia centrale, arrivò in Italia nel 774 D.C. portata da Carlo Magno. In cucina viene usata per aromatizzare carni, pesce, uova, frutti di mare. Ingrediente essenziale per la preparazione della salsa tartara e bernese.

aromatic plant native to Central Asia, arrived in Italy in 774 A.D. brought by Charlemagne. In the kitchen it is used to flavor meat, fish, eggs, seafood. essential ingredient for the preparation of tartar sauce and the Bernese Oberland.

 

EURO 6,00 X 50 GR

EURO 10,50 X 100 GR

 

dragoncello foglie_s

 

 

 

 


FAVE DI TONKA – VENEZUELA / TONKA BEANS VENEZUELA
La Fava Tonka è il seme di un albero tropicale coltivato in Venezuela. Viene fatto essiccare e utilizzato in sostituzione della noce moscata. Il loro sapore è erbaceo con sentori di vaniglia e miele. Da utilizzare per creme dolci e salse.

The Tonka bean is the seed of a tropical tree cultivated in Venezuela. It is dried and used in place of nutmeg. Their taste is herbaceous with hints of vanilla and honey. Use to sweet creams and sauces.

 

EURO 7,50 X 50 GR

EURO 13,00 X 100 GR

 

fave di tonka_s

 

 

 

 


FIORE DELLA CANNELLA, kezia / FLOWER OF CINNAMON, kezia
Il Fiore della Cannella o Kezia, sono i frutti acerbi della pianta della cannella messi ad essiccare al sole. Il sapore è delicato, unico, e con retrogusto muschiato alla cannella Cassia. Consigliato l’uso in tutti i tipi di piatti.

The Flower of the Cinnamon or Kezia, are the unripe fruit of the cinnamon plant placed to dry in the sun. The flavor is delicate, unique, and musky aftertaste to Cassia cinnamon. Recommended use in all types of dishes.

 

EURO 4,50 X 50 GR

EURO 7,00 X 100 GR

 


FINOCCHIO – TURCHIA, semi e macinato / FENNEL TURKEY, seeds and ground
Il finocchio è una erba aromatica originaria delle coste del Mediterraneo.
Si abbina perfettamente con tutti i piatti a base di pesce.

Fennel is an aromatic herb native of the Mediterranean coastline.
It goes perfectly with all dishes based on fish.

EURO 3,00 X 50 GR

EURO 5,00 X 100 GR

 

finocchio semi_s

 

 

 

 


FIENO GRECO – INDIA, semi e macinato / GREEK HAY INDIA, seeds and ground
Spezia originaria dell’Asia, viene usata nella cucina Indiana. Ricco di vitamine e minerali. Ottimo il suo uso nei formaggi e nelle verdure.

Asia original spice, is used in Indian cuisine. Rich in vitamins and minerals. Great its use in cheese and vegetables.

EURO 3,00 X 50 GR

EURO 5,00 X 100 GR

 

fieno greco semi_sfieno greco mac_s

 

 

 

 


FIENO GRECO BLU EURO macinato / HAY GREEK BLUE EURO ground

 

Il sapore è simile al fieno greco normale, solo più delicato. In cucina viene usato per la preparazione di formaggi, nella panificazione tipica Altoatesina, come sostituto del fieno greco normale. E’ l’ingrediente fondamentale per una miscela di spezie Georgiana, il Khmeli suneli.

The flavor is similar to the normal greek hay, only more delicate. In the kitchen it is used for the preparation of cheeses, in the typical Altoatesina bread making, as a substitute of the normal greek hay. And the key ingredient to a mixture of Georgian spices, Khmeli suneli.

 

EURO 3,50 X 50 GR

EURO 6,50 X 100 GR

 


FIOCCHI DI PAPRICA – MONGOLIA, verde e rossa / PAPRIKA FLAKES MONGOLIA, green and rossa
I fiocchi di Paprica sono il cuore del peperone tagliato a quadretti; essiccati in forma naturale, prendono forma di un fiocchetto croccante. E’ una spezia con il sapore tipico del peperone, si utilizza in vari modi, con pizza e formaggi, in insalate o cotti in stufati di carne.

The paprika flakes are the heart of the pepper cut into squares; dried in natural form, they take the form of a crisp bow. It a spice with the typical flavor of the pepper, is used in various ways, with pizza and cheese, in salads or cooked in meat stews.

 

EURO 3,50 X 50 GR

EURO 6,50 X 100 GR

 

fiocchi paprica v_sfiocchi paprica r_s

 

 

 

 


FOGLIE DI CORIANDOLO, tagliate / CORIANDER LEAVES, chopped
Il Coriandolo è una pianta erbacea originaria del Mediterraneo e largamente usata nei paesi orientali e sud americani. Si usa come sostituto del prezzemolo ma il gusto sarà più intenso e piacevole. Ideale con il pesce.

The coriander is a herbaceous plant of the Mediterranean and widely used in the East and South America. It is used as a substitute for parsley, but the taste will be more intense and enjoyable. Ideal with fish.

 

EURO 6,50 X 50 GR

EURO 10,50 X 100 GR

 

coriandolo foglie_s

 

 

 

 


GALGANT – ASIA, macinato / Galgant ASIA, ground
Il Galgant è un rizoma simile allo zenzero, con una nota piccante dal gusto di limone. Conosciuto fin dal Medioevo, veniva chiamato “zenzero dolce”. In cucina viene usato a crudo su verdure cotte, pere e cioccolato, insuperabile con i crostacei.

The Galgant is a rhizome like ginger, with a spicy note from the taste of lemon. Known since the Middle Ages, it was called sweet ginger.In the kitchen it is used raw to cooked vegetables, pears and chocolate, unsurpassed with shellfish.

 

EURO 3,50 X 50 GR

EURO 6,50 X 100 GR

 


GINEPRO – ITALIA, bacche / JUNIPER ITALIAN, berries
Le migliori bacche di ginepro vengono coltivate in Italia, sono utilizzate per tutti gli stufati di carne, in particolare selvaggina o in un insolito infuso con il Gin. BACCA GIGANTE.

Best juniper berries are grown in Italy, they are used for all stewed meat, in particular game or in an unusual infused with gin. BERRY GIANT.

EURO 2,50 X 50 GR

EURO 4,50 X 100 GR

 

ginepro bacche_s

 

 

 

 


GINSENG, radice macinata / minced root
La radice di Ginseng (radice della vita) è molto usata in Oriente per i suoi effetti benefici, l’uso più comune è per aromatizzare il caffè (1⁄4 di cucchiaino). La radice di Ginseng è molto rara e quindi costosa.

The root of Ginseng (root of life) is much used in the Orient for its beneficial effects, the most common use is to flavor the coffee (1/4 teaspoon). The root of ginseng is very rare and therefore expensive.

EURO 8,00 X 10 GR

 

 

ginseng macinato_s

 

 

 

 


KUMMEL, carvi o cumino dei prati, semi o macinato / KUMMEL, caraway or cumin seeds or ground
Il Kummel non è da confondere con il cumino che presenta frutti simili ma dal gusto completamente diverso. Sapore pungente simile all’anice viene usato per aromatizzare il pane o in particolari liquori. Si accompagna con carni in umido o con formaggi freschi o medio stagionati.

The Kummel is not to be confused with cumin presenting similar fruits but from completely different taste. pungent anise-like flavor is used for flavoring bread or in particular liquor. It goes well with meats in sauce or with fresh or medium-aged cheeses.

EURO 2,50 X 50 GR

EURO 4,50 X 100 GR

 

kummel macinato_s

 

 

 

 


LAURO, alloro  – ITALIA, foglie / LAURO, laurel ITALIAN, leaves
Pianta aromatica sempreverde tipica del Mediterraneo, in cucina viene usato sia con le carni che con il pesce. Ha proprietà digestive, stimolanti, antisettiche, è utile contro la tosse e bronchiti.

typical evergreen aromatic plant of the Mediterranean, in the kitchen is used with both the meat with fish. It has digestive, stimulating, antiseptic, it is useful for coughs and bronchitis.

 

EURO 4,50 X 50 GR

EURO 7,50 X 100 GR

 

lauro foglie_s

 

 

 

 


MAGGIORANA –  foglie / MARJORAM leaves
La Maggiorana è molto usata nella cucina mediterranea per la sua somiglianza all’origano ma con un sapore più deciso e dolce. Si usa sulla pizza, polpette, carni in umido, stufati, insalate fresche, funghi, crostacei o per la composizione di liquori.

Marjoram is widely used in Mediterranean cuisine for its similarity with oregano but with a strong and sweet taste. It is used on pizza, meatballs, stews, casseroles, salads, mushrooms, shellfish, or for the composition of liquor.

 

EURO 3,50 X 50 GR

EURO 6,50 X 100 GR

 

maggiorana foglie_s

 

 

 

 


MENTA – EGITTO / MINT – EGYPT
La Menta è molto usata in cucina per la composizione di bevande rinfrescanti o per dare un tocco in più ad insalate fresche. Insieme al basilico per un semplice sugo di pomodoro. Si usa per la composizione di gelati facendo bollire nel latte per 5 minuti.

The Mint is widely used in the kitchen to the composition of soft drinks or to give a special touch to salads. Together with basil for a simple tomato sauce. It is used for the composition of ice cream by boiling for 5 minutes in milk.

 

EURO 2,50 X 50 GR

EURO 4,50 X 100 GR

 

menta foglie_s

 

 

 

 


NIGELLA SATIVA – INDIA
Il seme della Nigella Sativa viene usato come spezia nella cucina Mediorientale. Viene utilizzata principalmente per la preparazione di liquori, biscotti e dolci in genere, è l’ingrediente principale di una bevanda al gusto di cola.

The seed of Nigella Sativa is used as a spice in Middle Eastern cuisine. It is mainly used for the preparation of liqueurs, biscuits and sweets in general, it is the main ingredient of a drink cola taste.

 

EURO 2,50 X 50 GR

EURO 4,50 X 100 GR

 

nigella sativa semi_s

 

 

 

 

 

NOCE MOSCATA – CEYLON, intera o macinata / NUTMEG CEYLON, whole or ground
L’isola di Ceylon produce la qualità migliore di noce moscata. Usata in tutti i tipi di piatti, ricordiamo l’utilizzo nella salsa besciamella.

The island of Ceylon produces the best quality of nutmeg. Used in all kinds of dishes, remember to use the bechamel sauce.

EURO 5,00 X 50 GR INTERA Whole

EURO 8,50 X 100 GR INTERA Whole


EURO 5,00 X 50 GR MACINATA  Ground

EURO 8,50 X 100 GR MACINATA Ground


noce moscata int_s

 

 

 

 


MACIS, mantello della noce moscata intero / MACE, coat of whole nutmeg

Il macis, chiamato anche mace o fiore della noce moscata, è la membrana che ricopre la noce moscata. In cucina viene utilizzato nella preparazione di piatti dolci e salati. Viene anche usato per aromatizzare liquori ed aceti. Il suo profumo, più delicato della noce moscata, ne consente l’utilizzo in piatti di gran pregio.

The mace, also called macaw flower of nutmeg, is the membrane that covers the nutmeg. In the kitchen it is used in the preparation of sweet and savory dishes. It is also used to flavor liqueurs and vinegar. His scent, more delicate nutmeg, allows its use in dishes of great value.

EURO 6,00 X 50 GR

EURO 10,50 X 100 GR



ORIGANO SELVATICO – CRETA / OREGANO WILD CRETE
L’isola di Creta è ricca di erbe aromatiche che crescono spontaneamente. Nell’antichità era considerato simbolo di benessere. Da usare in particolare con una semplice pizza.

The island of Crete is rich in aromatic herbs that grow wild. In ancient times it was considered a symbol of well-being. For use in particular with a simple pizza.

 

EURO 3,50 X 50 GR

EURO 6,50 X 100 GR

 

origano foglie_s

 

 

 

 


ORTICA, foglie tritate / NETTLEchopped leaves
L’ortica è una pianta perenne diffusa in tutte le parti del mondo. Le foglie sono ricche di sali minerali e vitamine. Le proprietà principali sono antianemica e antinfiammatoria. In cucina sono usate per minestre e risotti, arrosti e dolci, ottima con spaghetti ed acciughe.

The nettle is a widespread perennial in all parts of the world. The leaves are rich in minerals and vitamins. The main properties are anti-inflammatory and anti-anemic. In the kitchen they are used for soups and risottos, roasts and desserts, great with spaghetti and anchovies.

 

EURO 3,00 X 50 GR

EURO 5,50 X 100 GR

 

ortica foglie_s

 

 

 

 


PINOLI SMALL – TURCHIA /PINE SMALL – TURKEY
I Pinoli sono dei semi commestibili di alcuni tipi di pini. Ricchi di proteine sono l’ingrediente fondamentale per il “pesto alla genovese” o per la decorazione di torte.

The Pine nuts are the edible seeds of certain types of pines. Rich in proteins are the key ingredient for the Pesto alla Genoveseor for decorating cakes.

EURO 5,00 X 50 GR

EURO 9,00 X 100 GR

 

pinoli giganti_s

 

 

 

 


ROSMARINO SELVATICO – CRETA / ROSEMARY WILD CRETE
Originario del Mar Nero, il rosmarino si è poi diffuso in tutto il Mediterraneo. Pianta aromatica molto usata in cucina. La nostra selezione viene dall’Isola di Creta dove questa pianta cresce spontaneamente.

Originally from the Black Sea, the rosemary was more widespread throughout the Mediterranean. very aromatic plant used in cooking. Our selection comes from the island of Crete where this plant grows spontaneously.

 

EURO 2,50 X 50 GR

EURO 4,50 X 100 GR

 

rosmarino selv_s

 

 

 

 


SALVIA – ITALIA / SAGE ITALY
La salvia è una pianta aromatica del Mediterraneo, molto diffusa presso gli antichi Greci. Viene usata in cucina con gli arrosti insieme al rosmarino. Ha varie proprietà farmacologiche.

Sage is a Mediterranean aromatic plant, very common among the ancient Greeks. It is used in the kitchen with roasts along with the rosemary. It has various pharmacological properties.

 

EURO 3,50 X 50 GR

EURO 6,50 X 100 GR

 

salvia foglie_s

 

 

 

 


SANTOREGGIA – GIARDINI DELLA TURINGIA / SAVORY GARDENS OF THURINGIA
La Santoreggia è un erba aromatica appartenente alla stessa famiglia della menta. Il gusto intenso si sposa perfettamente con verdure cotte e crude, funghi, patate. Da aggiungere a fine cottura o a crudo.

The Savory is an aromatic herb belonging to the mint family itself. The intense flavor goes perfectly with cooked and raw vegetables, mushrooms, potatoes. To be added at the end of cooking or raw.

 

EURO 3,50 X 50 GR

EURO 6,00 X 100 GR

 


SEDANO – GERMANIA, foglie / CELERY GERMANY, leaves
Il sedano è originario del Mediterraneo, usato come medicinale ai tempi di Omero oggi esalta piatti a base di verdure, minestre, uova.

Celery is native to the Mediterranean, used as a medicine to the time of Homer today brings to vegetable dishes, soups, eggs.

 

EURO 3,50 X 50 GR

EURO 6,50 X 100 GR

 

sedano foglie_s

 

 

 

 


SENAPE GIALLA – GERMANIA, semi e macinata / MUSTARD YELLOW GERMANY, seeds and minced
La senape è nota sin dai tempi dei Romani, che ne conoscevano le proprietà antiossidanti e la usavano per la conservazione dei cibi. Si usa per la preparazione di salse o per insaporire piatti a base di carne.

Mustard has been known since Roman times, they knew its antioxidant properties and used it for storing food. It is used for the preparation of sauces or for flavoring meat dishes.

EURO 2,50 X 50 GR

EURO 4,50 X 100 GR

 

senape gialla semi_s

 

 

 

 


SENAPE MARRONE – CANADA, semi / MUSTARD BROWN CANADA, seeds
La senape è nota sin dai tempi dei Romani, che ne conoscevano le proprietà antiossidanti e la usavano per la conservazione dei cibi. Si usa per la preparazione di salse o per insaporire piatti a base di carne.

Mustard has been known since Roman times, they knew its antioxidant properties and used it for storing food. It is used for the preparation of sauces or for flavoring meat dishes.

EURO 2,50 X 50 GR

EURO 4,50 X 100 GR

 

senape marrone semi_s

 

 

 

 


SEMI DI PAPAVERO BLU / BLUE POPPY SEEDS
Il papavero blu originario dell’Alaska oggi viene coltivato alle falde dell’Himalaya. In cucina viene usato per ricoprire le superfici di pane e grissini.

The original Blue Poppy Alaska today is grown on the Himalayan slopes. In the kitchen it is used for coating the surfaces of bread and bread sticks.

 

EURO 2,50 X 50 GR

EURO 4,50 X 100 GR

 

papaveri semi_s

 

 

 

 


SEMI DI SESAMO BIANCO – LIBANO / SESAME SEEDS WHITE LEBANON
Il seme di sesamo ha un sapore che ricorda la nocciola. Viene usato per ricoprire la superficie di pane e grissini, anche mescolato con il sesamo nero.

The sesame seed has a flavor reminiscent of hazelnut. It is used to coat the surface of bread and breadsticks, also mixed with black sesame.

EURO 2,00 X 50 GR

EURO 3,50 X 100 GR

 

sesamo bianco semi_s

 

 

 

 


SEMI DI SESAMO NERO – THAILANDIA / SESAME SEEDS BLACK THAILAND
Il seme di sesamo ha un sapore che ricorda la nocciola. Viene usato per ricoprire la superficie di pane e grissini, anche mescolato con il sesamo bianco.

The sesame seed has a flavor reminiscent of hazelnut. It is used to coat the surface of bread and breadsticks, even mixed with white sesame.

 

EURO 2,50 X 50 GR

EURO 4,50 X 100 GR

 


SOMMACCO (sumach) – TURCHIA / Sumac (sumak) TURKEY
Spezia originaria del Mediterraneo, usata da Romani come sostitutivo dell’aceto. Si usa mescolato all’olio evo per marinature di carne o pesce. Per la sua nota fruttata viene usata al posto del limone.

original spice of the Mediterranean, used by the Romans as a substitute for vinegar. Using mixed oil evo for marinades for meat or fish. For its fruity note is used instead of lemon.

 

EURO 3,00 X 50 GR

EURO 5,50 X 100 GR

 

sommacco_s

 

 

 

 


TIMO SELVATICO – CRETA / WILD THYME CRETE
Il Timo è originario del Mediterraneo ed è stato usato nell’antichità come erba che dava coraggio. Largamente usato in cucina per il suo sapore avvolgente. La nostra selezione viene dall’Isola di Creta dove questa erba cresce spontaneamente.

Thyme is native to the Mediterranean and was used in antiquity as grass that gave courage. Widely used in cooking for its enveloping flavor. Our selection comes from the island of Crete where this herb grows wild.

 

EURO 3,00 X 50 GR

EURO 5,00 X 100 GR

 


VANIGLIA BOURBON / VANILLA BOURBON

 

N/D

vaniglia burbon_s

 

 

 


VANIGLIA TAHITI / VANILLA TAHITI

 

N/D

vaniglia tahity_s

 

 

 


ZAFFERANO PISTILLI CAT 1 A – IRAN / SAFFRON PISTILLI CAT 1 A – IRAN
Lo zafferano e’ una Spezia molto conosciuta in Italia. Originaria dell’Asia minore, viene oggi coltivato in differenti regioni del mondo ,la qualità migliore, viene prodotta secondo procedure, tecniche e qualità dei terreni riconosciuti da diversi organismi di controllo. I maggiori produttori di Zafferano, sono Iran, Spagna, Marocco, e in quantità minori Italia e altri paesi emergenti.

Saffron and a well known Spezia in Italy. A native of Asia Minor, is now grown in different regions of the world, the best quality, is produced in accordance with procedures, techniques and quality of products recognized by different control bodies soils. The major producers of saffron are Iran, Spain, Morocco, and in quantities lower Italy and other emerging countries.

BUSTINA DA 1/2 gr EURO 6,00

BUSTINA DA 1 gr EURO 11,00

zafferano_s

 

 

 

 


ZENZERO – CEYLON, macinato / GINGER CEYLON, ground
Coltivato da più di 3000 anni, lo zenzero è originario dell’Asia del sud. Gusto fresco con una nota leggermente piccante, si usa con tutti i tipi di piatti orientali, riso, pesce.

Cultivated for over 3,000 years, ginger is native to South Asia. fresh taste with a slightly spicy note, is used on all types of oriental dishes, rice, fish.

 

EURO 3,00 X 50 GR

EURO 5,00 X 100 GR

 

zenzero mac_s

 

 

 

 


ZUCCHERO DI CANNA GREZZO – MAURITIUS / RAW SUGAR CANE MAURITIUS

 

EURO 5,50 X 500 GR

EURO 7,50 x 1 kg


ZUCCHERO MUSCOVADO / SUGAR muscovado

 

EURO 6,50 X 500 GR

EURO 9,00 x 1 kg


 

 

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