PEPE DAL MONDO -PEPPER FROM ALL OVER THE WORLD

PEPE NERO LAMPONG – INDONESIA

Pepe originario dell’Indonesia, la cui caratteristica gastronomica è di avere un piccante asciutto. Ottimo macinato a fine cottura su tutti i tipi di piatti, ideale per le marinature o intero per le tagliate di carne.

BLACK PEPPER LAMPONG

Black pepper from Indonesia. Which his gastronomic caratteristic is to have a spicy dry taste. Great at the end of cooking on all dishes or whole on meat.

EURO 4,00 X 50 GR

EURO 6,50 X 100 GR

 

p nero lampong indo_s_1

 

 

 


PEPE NERO MALABAR – INDIA

Il pepe nero Malabar é in assoluto tra i migliori pepi al mondo. Sapore forte e pronunciato. Da usare con ogni tipo di piatto, in particolare grigliate di carne o pesce.

MALABAR BLACK PEPPER

Is one of best black pepper all over the world. Strong taste. Is perfect on all dishes, particulary on meat or fish grilling.

EURO 4,00 X 50 GR

EURO 6,50 X 100 GR

 

p nero malabar india_s

 

 

 


PEPE NERO TELLICHERRY – INDIA

Macinato e ricarica per macinapepe / ground or whole

Il pepe nero Tellicherry é da considerarsi tra le migliori selezioni di pepe al mondo. É il pepe nero più diffuso in Italia nella forma comune. Di colore rossiccio molto scuro, molto aromatico e leggermente piccante.

BLACK PEPPER TELLICHERRY

This black pepper is another best selection. Is one of black pepper use in Italy. Reddish color with an aromatic body and light spicy.

EURO 4,00 X 50 GR

EURO 6,50 X 100 GR

 

p nero tellicherry_s

 

 

 


PEPE NERO SARAWAK BLACK STAR

Il pepe nero Sarawak e’ un pepe originario del Borneo, ha la caratteristica di avere un piccante asciutto, fresco e morbido.

SARAWAK BLACK STAR BLACK PEPPER

Original from Borneo. This pepper have a taste spicy, dry, fresh and soft.

EURO 4,00 X 50 GR

EURO 6,50 X 100 GR

 

p nero sarawak borneo_s

 

 

 


PEPE BIANCO MUNTOK – INDONESIA

Macinato e ricarica per macinapepe / ground or whole
Il pepe bianco Muntok è originario dell’isola Bangka (Sumatra – Indonesia). Oggi il pepe bianco Muntok è il pepe di riferimento per la borsa valori delle spezie di New York.  Di sapore piccante con nota aromatica, si abbina su tutti i tipi di piatti.

WHITE PEPPER MUNTOK

Original from Banka island (Sumatra – Indonesia). This pepper is the reference about stock Exchange of spice in New York. Taste spicy and aromatic.

EURO 4,00 X 50 GR

EURO 6,50 X 100 GR

 

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PEPE BIANCO SARAWAK TEMPIO HONG SUN – BORNEO
Pepe originario del Borneo, molto aromatico con sfumature muschiate dolci e intense. Da usare con tutti i tipi di piatti, in particolare carni bianche, pesce e verdure sia cotte che crude.

SARAWAK HONG SUN TEMPLE WHITE PEPPER

Original from Borneo. Aromatic with shades musky sweet and intense. Should to use on white meat, fish and vegtable cooked or fresh.

EURO 4,00 X 50 GR

EURO 6,50 X 100 GR

 

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PEPE DI CUBEBA – ISOLA DI GIAVA
Il Pepe di cubeba fu scoperto da John Parkinson in uno dei suoi viaggi intorno alla metà del 1600. E’ un pepe dolciastro con sfumature di sapore al Cardamomo e al Chiodo di Garofano, il retrogusto ha il sapore di menta. Adatto in ogni piatto.

CUBEBA PEPPER – GIAVA ISLAND

Discovered by John Parkinson in one of his travel around the middle of 1600. Is a pepper sweeter with some cardamom aroma and clover. His aftertaste is like mint. Can be use in all dishes.

 

EURO 4,50 X 50 GR

EURO 8,00 X 100 GR

 

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PEPE SELIM – SENEGAL
Il pepe del Senegal, è stato molto utilizzato in Europa fino al 1500 D.C., soppiantato nel corso del 1600 D.C. dai mercanti veneziani con il tipico pepe nero dell’India. Sapore decisamente piccante, leggermente affumicato e con retrogusto di noce moscata. Adatto in ogni piatto.

SELIM PEPPER – SENEGAL

This pepper was use in all Europe until 1500 A.C. supersede during 1600 A.C. From Venetian merchants with the typical Indian black pepper. Aroma spicy with a light smoke note and nutmeg aftertaste.

EURO 7,00 X 50 GR

EURO 12,50 X 100 GR

 

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PEPE MALAGETTA – GUINEA
Frutto della pianta “Aframomum Meleguetta” parente del cardamomo, é chiamato anche “grani del paradiso”. Di sapore elaborato, ha un aroma incrociato tra il pepe e il cardamomo. Adatto in ogni piatto.

MALAGETTA PEPPER – GUINEA

Plant fruit “Aframomum Meleguetta” parent of cardamom is also called “paradise grain”. Labor taste with a mix of pper and cardamom taste.

EURO 5,50 X 50 GR

EURO 9,50 X 100 GR

 

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PEPE DELLA JAMAICA
Il Pepe della Giamaica ha la caratteristica di abbinare i sapori di cannella, chiodi di garofano, noce moscata e pepe in una sola bacca. Ideale con ogni piatto, nella cucina locale si utilizza per la preparazione di dolci.

JAMAICA PEPPER

This pepper have a particular caratteristic which in one berry can taste cinnamon, clove, nutmeg and pepper. Perfect with all dishes and to prepare cake.

EURO 4,00 X 50 GR

EURO 6,50 X 100 GR

 

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PEPE DI SZECHUAN – SUD CINA
Sapore fresco con una nota al gusto di limone, ideale con verdure cotte al vapore, pesce o carne. Da provare con una mousse al cioccolato, o dei sorbetti a base di frutta tropicale.

SZECHUAN PEPPER – SOUTH CHINA

Fresh taste with a light lemon note. Ideal for vegetables cooked, fish or meat. To try on cioccolate mousse or fruit sorbet.

EURO 5,00 X 50 GR

EURO 9,00 X 100 GR

 

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PEPE SARAWAK FANTASIA
Miscela di pepi estremamente coreografica, dal sapore deciso ed elaborato. Si consiglia l’uso a fine cottura su tutti i tipi di piatti in particolare a base di pesce.

SARAWAK FANTASY PEPPER

Pepper mix with a firm and labor aroma. To try in fish dishes.

EURO 5,00 X 50 GR

EURO 9,00 X 100 GR

 

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TRIO PEPE DI PENJA – CAMERUN
Considerato dai piú famosi ristoratori come il miglior pepe al mondo. Il mix di pepe di Penja è costituito dal 60% di pepe bianco di Penja, 10 % di pepe verde di Penja , 30 % pepe nero di Penja. Il suo bouchet d’aroma si armonizza perfettamente con il pesce alla griglia e tutti tipi di carne.

TRIO PENJA PEPPER – CAMERUN

Considered from restaurant one of the best pepper from all over the world. This pepper is composed by 60% white, 10% green and 30% black. Perfect with fish or meat.

EURO 5,00 X 50 GR

EURO 9,00 X 100 GR

 

MACINATO GROSSO / COARSE GRIND

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PEPE NERO VIETNAM – MACINATO

Pepe sterilizzato a vapore, di sapore mediamente piccante ed equilibrato. È un pepe adatto ad un largo consumo.

VIETNAM BLACK PEPPER – GROUND

Pepper steam sterilized with a medium spicy taste. Can be use with all dishes.

EURO 3,50 X 50 GR

EURO 6,50 X 100 GR

 


 

PEPE VERDE MALABAR

Proveniente dalla regione del Kerala, nel sud – ovest dell’India, questo pepe ha un aroma fresco e piacevole. Indicato per vitello, maiale, pollo, pesce e frutti di mare. insuperabile nel classico piatto “Filetto al pepe verde”. Da provare anche con fragole ed aceto balsamico, mango, melone e prosciutto, macedonie.

MALABAR GREEN PEPPER

From the region Kerala, south-west India. This pepper have a fresh and lovely taste. Perfect with pork, chicken, sea fruits and veal. Try it on strawberry and balsamic vinegar, mango, melon and ham, salads.

EURO 4,50 X 50 GR

EURO 8,50 X 100 GR

 


PEPE LUNGO BENGALA

Molto usato in Asia ed Africa, questo pepe è un complesso straordinario di aromi. Dal sapore piccante e caldo, all’aroma di cannella e con sfumature dolci e terrose. Si adatta a qualsiasi piatto e vi sorprenderà per il suo gusto avvolgente.

BENGALA LONG PEPPER

Always use in Asia and Africa this pepper have a complex taste. From spicy and hot to cinnamon with shades sweet and earthy.

EURO 5,50 X 50 GR

EURO 9,50 X 100 GR

 

 


 

PEPE LUNGO CONGO / CONGO LONG PEPPER

EURO 5,50 X 50 GR

EURO 9,50 X 100 GR

 

 


 

PEPE KAMPOT CAMBOGIA

Proveniente dall’omonima regione in Cambogia, questo pepe è considerato tra i più pregiati al mondo. La coltivazione artigianale e l’assenza di uso di pesticidi rende questo pepe particolarmente raro. Dopo la raccolta e l’essicatura al sole vengono selezionati, a mano, solo le bacche più spesse e belle. Piccante al punto giusto deve avere un retrogusto di menta ed eucalipto. Indicato per carni rosse e selvaggina.

KAMPOT CAMBODIA PEPPER

From the homonym region Cambodia. This pepper is one of the most fine all over the world. The artigianal coltivation and absence of pesticizidse It makes this particularly rare pepper. After the gathering and drying are choose only the best berries. Spicy with an aftertaste mint and eucalipt. Best with red meat or game.

EURO 8,00 X 50 GR

EURO 15,00 X 100 GR

 


PEPE TASMANIA

Ecco un altro pepe particolarmente raro e pregiato. Il suo sapore vi sorprenderà, all’inizio sembra dolce e fruttato e, successivamente, piccante e deciso. Da usare con parsimonia data la suà intensità. Indicato per carni rosse e selvaggina, bistecche di tonno o pesce spada.

TASMANIA PEPPER

Another fine and uncommon pepper. At the begin his taste can be sweet and fruity but then began spicy and firm. We advice to us with parsimony for his intensity. Best with red meat and game, tuna steaks or swordfish.

EURO 18,00 X 50 GR

EURO 34,00 X 100 GR

 


 

PEPE VOATSIPERIFERY- MADAGASCAR

Questo pepe cresce solo nelle giungle del Madagascar e viene raccolto a mano dagli agricoltori locali. Data l’esigua quantità del raccolto, questo pepe è raro e costoso. Dal sapore forte e caldo con un retrogusto di limone, si adatta a piatti a base di carni rosse, pollame, agnello. Da provare anche con una cioccolata calda.

VOATSIPERIFERY PEPPER- MADAGASCAR

This pepper grow only in Madagascar jungle and are gather by hand. For a low quantity this pepper are considered one of the fine and exlusive. Strong and hot taste with some note lemon. Perfect with all red meat, chicken and lamb. We reccomend to try it with a hot cioccolate.

EURO 17,50 X 50 GR

EURO 32,50 X 100 GR

 


 

PEPE ROSSO – BRASILE (PEPE ROSA)

Proveniente dalle regioni umide del Brasile, questo pepe ha un sapore dolce e fruttato. Si usa miscelato con altri pepi per creare la miscela Fantasia. Si adatta a piatti a base di carni bianche, pesce, crostacei e frutti di mare, verdure e formaggi.

RED PEPPER – BRASIL (PINK PEPPER)

From the humid Brasil region this pepper have a sweet and fruity taste. It use to prepare the famous Fantasy pepper. Perfect with white meats, fish, shellfish and seafood, vegetables and cheeses.

EURO 5,00 X 50 GR

EURO 9,00 X 100 GR

 

2 pensieri su “PEPE DAL MONDO -PEPPER FROM ALL OVER THE WORLD

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