La miglior qualità di tè verde si ottiene utilizzando le foglie provenienti dalla pianta “Camellia Sinensis Var Sinensis”. Per questo tè il processo di ossidazione, rispetto al tè nero, non avviene.

Una tazza di tè verde (200 mL di Gunpowder, Hangzhou) contiene circa 142 mg di EGCG, 65 mg di EGC, 28 mg di ECG, 17 mg di EC, e 76 mg di caffeina

Vitamine che contiene il tè verde: Vitamina C, Vitamina del gruppo B, Vitamine K (questo varia in base al tipo di tè verde)

Il tè verde è anche ricco di minerali come ad esempio il Manganese.